Borgo San Felice Resort, prestigioso Relais & Châteaux nel Chianti Classico di proprietà del Gruppo Allianz, annuncia un cambio alla guida della cucina: Stelios Sakalis subentra a Juan Camilo Quintero come nuovo Head Chef.
Quintero, dopo sei anni segnati da una Stella Michelin e una Stella Verde al ristorante Poggio Rosso, si trasferisce a Roma per un nuovo progetto con Enrico Bartolini. Sakalis, chef greco di 37 anni con una formazione internazionale e già premiato con una Stella Michelin al Castello di Spaltenna, porterà avanti l’identità gastronomica del resort unendo tradizione toscana e visione contemporanea.
Il General Manager Danilo Guerrini ed Enrico Bartolini, chef tre Stelle Michelin, esprimono pieno sostegno a questa nuova fase, sottolineando la continuità qualitativa. Sakalis, forte di esperienze con chef come Gordon Ramsay e Heston Blumenthal, si dice entusiasta di continuare la sua avventura nel Chianti. Borgo San Felice, primo Relais & Châteaux della zona, è un albergo diffuso con due ristoranti, una SPA e una cantina, immerso in un borgo medievale. Nel frattempo, Quintero guiderà un nuovo ambizioso progetto Allianz a Roma, in sinergia con Bartolini.
Maurizio Devescovi, direttore generale di Allianz e amministratore delegato di Borgo San Felice, ha anticipato l’importanza del progetto romano: “Il progetto di Allianz a Roma, attualmente in fase di preparazione, nasce con grandi ambizioni e sulla base di una partnership consolidata con Enrico Bartolini e Juan Camilo Quintero”.
Il progetto di Borgo San Felice si fonda su una forte connessione tra territorio, cultura e ospitalità di alto livello: il resort mira a offrire un’esperienza autentica, capace di raccontare la ricchezza stagionale e la tradizione del Chianti attraverso sapori, materie prime locali e un’accoglienza raffinata. La cucina di Sakalis vuole essere un racconto emozionale e innovativo, che unisce il rispetto per le radici toscane alla sperimentazione internazionale, valorizzando così il patrimonio enogastronomico della regione e la sua vocazione all’eccellenza.