Nel centro storico della Capitale nasce QUID – Unique Italian Dining, il nuovo progetto di alta ristorazione firmato da Allianz Italia in collaborazione con lo chef Enrico Bartolini, ospitato sulla terrazza di Palazzo Marignoli in Piazza San Silvestro, con apertura prevista il 5 maggio e una vista panoramica su Roma che definisce l’impianto esperienziale dell’iniziativa.
L’operazione si inserisce nella strategia del gruppo Allianz di valorizzazione del patrimonio immobiliare e consolida la partnership già avviata con Bartolini nel settore della ristorazione di alto livello, dopo il successo de Il Poggio Rosso in Toscana all’interno del Borgo San Felice Resort, oggi riferimento consolidato nel fine dining internazionale.
La cucina è affidata allo chef Juan Camilo Quintero, con una proposta che unisce radici sudamericane e formazione internazionale, articolata in percorsi dinamici e stagionali, costruiti su una struttura in tre atti che interpreta antipasti, primi e secondi con un approccio contemporaneo e flessibile.
Il progetto integra gastronomia, arte e architettura in un unico spazio: una terrazza di 1.500 metri quadrati, ambienti interni da 480 metri quadrati e una capienza fino a 54 coperti interni e 150 esterni, insieme a un percorso museale verticale su sei piani, la “Galleria Verticale”, che valorizza la collezione artistica del gruppo Allianz.
Il concept architettonico firmato da Stefano Guidotti utilizza materiali come marmo e ottone per costruire un dialogo tra estetica contemporanea e contesto storico, trasformando il rooftop in una nuova destinazione urbana che unisce ristorazione, cultura e design nel cuore di Roma.